Bienvenido al Programa de Formación abierta de ACERTA

Si tiene alguna duda o sugerencia, puede contactarnos a través de academy@acerta-cert.com

Máster FSA en Auditoría
de Seguridad Alimentaria

Auditor Experto en
IFS y BRCGS

APPCC
Nivel Profesional

Food Defense

Actualización IFS FOOD
Versión 7

Gestión de auditorías
no anunciadas

BRCGS Food Safety Issue 8
Centros de Producción

BRCGS Food Safety Issue 8
Auditor Training

GLOBALG.A.P. CFM v2.2
Iniciación a la norma
(Piensos para animales)

GLOBALG.A.P.
AH-DLL GROW

Certificación SAE
Exportaciones

BRCGS Food Safety
Vulnerabilidad y Fraude

GLOBALG.A.P.
SPRING

GLOBALG.A.P.
Acuicultura

GLOBALG.A.P
GRASP

WOW Iniciación
Operadores

Iniciación WELFAIR™
General

Iniciación WELFAIR™
Vacuno

Iniciación WELFAIR™
Porcino

Iniciación WELFAIR™
Industria

Inscripción: De 01/abril/21 a 31/octubre/21
Extensión: Adaptable 9 – 20 meses según disponibilidad del alumno

Precio general: 2.490 € (no aplica IVA)

Descuentos por fecha de matriculación:

Inscripción de 1/abril/21 a 31/mayo/21: 2.000 €
Inscripción de 1/junio/21 a 31/julio/21: 2.200 €
Inscripción de 1/agosto/21 a 31/agosto/21: 2.400 €
Inscripción de 1/septiembre/21 a 31/octubre/21: 2.490 €

Otros descuentos: Se aplica descuento adicional de 5% a alumnos de entidades colaboradoras.

+ Información sobre el máster: masterfsa.com

Inscripción :
Matrícula abierta durante todo el año
Extensión: Adaptable 2 – 8 meses
Precio general: 360 € + IVA 21% (Total = 435,60 €)
Precio para clientes de ACERTA: 300 € + IVA 21% (Total = 363,00 €)

A quién va dirigido este curso:
El curso está dirigido a todos los profesionales del sector que desarrollen o quieran desarrollar su labor en el ámbito de la auditoria alimentaria, o que deban reforzar esta faceta para asegurar el éxito en su actividad profesional: Consultores, responsables de calidad, directores de producción, auditores internos, etc.

Objetivo:
Formar profesionales capacitados para llevar a cabo evaluaciones frente a los requisitos de los protocolos de seguridad alimentaria exigidos por los principales distribuidores mundiales: IFS y BRCGS, sobre la base de las exigencias de competencia técnica para auditores establecida por GFSI (Global Food Safety Initiative).

Temario

Módulo I

 Principios básicos del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control.
Auditoría de Estructuras  y contenidos (105 horas)

Módulo II

 IFS – International Featured Standard – IFS Food (60 horas)

Módulo III

 Norma Mundial de Seguridad Alimentaria – BRCGS Food (60 horas)


Programa de actividades: ¡Organízalo a tu medida!
Te damos la máxima flexibilidad para que adaptes el programa a tu disponibilidad de tiempo.
No obstante, para poder cursar los contenidos con cierto orden, deberás seguir las siguientes normas:
La  inscripción está abierta durante todo el año.
Una vez formalizada la inscripción tienes acceso inmediato a los contenidos.
Los alumnos tendrán acceso a cada módulo una vez hayan concluido el anterior.
La permanencia mínima en cada módulo es de 2 semanas y la máxima de 2 meses.
Los módulos II (IFS) y III (BRCGS) pueden realizarse en el orden que prefiera el alumno. Para realizarlos debe tener superado el módulo I

Acción formativa bonificable por la FUNDAE (antes «TRIPARTITA») (Solicítenos información sobre la tramitación)

Inscripción: Matrícula abierta durante todo el año
Extensión: Adaptable 15 días – 2 meses

Precio general: 160 € + IVA 21% (Total = 193,60 €)
Precio para clientes de ACERTA: 120 € + IVA 21% (Total = 145,20 €)

A quién va dirigido este curso:
-Responsables técnicos y de calidad
-Consultores
-Futuros auditores

Objetivo:
Poder realizar la evaluación de un sistema APPCC conforme a los criterios de las normas internacionales.

Temario:
Principios básicos del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control. Auditoría de estructura y contenidos (105 horas).
Definiciones. Los siete principios. Aplicación de los principios. Los prerrequisitos. Evaluación de Documentos y registros del Sistema: Análisis de Peligros, Medidas preventivas y medidas de control. Determinación de Puntos Críticos y Límites Críticos. Determinación de los sistemas de vigilancia. Desviaciones y Medidas Correctoras. Validación y Verificación. Los cuadros de gestión. Análisis de peligros de los principales procesos de producción de alimentos.

Acción formativa bonificable por la FUNDAE (antes «TRIPARTITA») (Solicítenos información sobre la tramitación)

Inscripción: Matrícula abierta durante todo el año
Extensión: 16 h

Precio general: 150 € + IVA 21% (Total = 181,50 €)
Precio para clientes de ACERTA: 135 € + IVA 21% (Total = 163,35 €)

Descripción:
50 páginas / Temario completo sobre Food Defense + 25 escenas prácticas con No Conformidades de distinta importancia + OPCIÓN sin coste adicional: Test online + Certificado de nivel de conocimientos.

IFS Food cambios versión 7

375€ + IVA
5 – 6 abril 2021

Cartel info Curso
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Introducción:

  • Las grandes empresas europeas de distribución de alimentos han fijado sus criterios para evaluar  proveedores en función de las garantías de seguridad que les ofrecen.
  • En este curso se explican los aspectos técnicos de la NUEVA norma IFS Food v7, que es el referente de Seguridad Alimentaria más importante en estos momentos.
  • IFS ha publicado la norma IFS Food V7.  Desde el 1 de marzo de 2021 será posible realizar evaluaciones IFS Food V7 de forma voluntaria. Se podrá aplicar en paralelo la versión 6.1 hasta el 30 de junio de 2021. A partir del 1 de julio de 2021, sólo se permiten las evaluaciones de acuerdo con IFS Food V7. Este curso por tanto es una gran oportunidad de conocer los nuevos requisitos de la versión 7 incluso adelantándose a su publicación oficial.
  • ACERTA es una entidad de inspección y certificación acreditada, independiente, especializada en el sector agroalimentario. Está acreditada por ENAC para la certificación de las principales normas de Seguridad y Calidad Alimentarias, como las normas GLOBALGAP, BRCGS o IFS. Realiza auditoría de segunda parte o auditorías de proveedores.

Inscripción: abierta hasta completar el número de plazas (máximo 25 alumnos por curso)

A quién va dirigido:
Directores y responsables de calidad, directores de producción y profesionales, consultores y técnicos del sector alimentario y de empresas relacionadas.

Objetivo:
El objetivo del curso es hacer una revisión de todos los capítulos, con énfasis especial en:

– Cambio IFS Food V7 comparado con IFS Food V6.1. Tabla cruzada de requisitos

– También durante el curso se tratarán temas relacionados con:

  • Criterios para la interpretación de los requisitos KO
  • No conformidades mayores más frecuentes y criterios de interpretación
  • Desviaciones más frecuentes
  • Análisis de nuevos capítulos introducidos en las últimas revisiones: FRAUDE ALIMENTARIO

Programa:
El curso tiene una duración de dos jornadas, con varios descansos a lo largo de cada una de ellas.
Horario: de 9:00 a 16:00

Contenido:

  • Apertura y presentación
  • Sistema de certificación según IFS
  • Parte 1. Requisitos relacionados con cap1 Gobierno y compromiso.
  • Parte 2. Requisitos relacionados con cap2 Sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria
  • Parte 3. Requisitos relacionados con cap3 Gestión de los recursos.
  • Parte 4. Requisitos relacionados con cap4 Procesos operativos.
  • Parte 5. Requisitos relacionados con cap5 Mediciones, análisis, mejora.
  • Parte 6: Requisitos relacionados con cap6 Food defense e inspecciones externas

Modo de impartición:
Modalidad de Aula Virtual
Medio utilizado: aplicación de Adobe Connect

Profesor:
Ignacio Álvarez Rodríguez
Director técnico de ACERTA. Auditor IFS
Título oficial «Train the trainers» de IFS

Fechas:
Fecha: 3 y 4 de noviembre de 2020 (REALIZADO)
Fecha: 9 y 10 de diciembre de 2020 (REALIZADO)
Fecha: 8 y 9 de febrero de 2021 (REALIZADO)
Fecha: 5 y 6 de abril de 2021

Precios:
Tarifa general: 375 € + 21% IVA
Tarifa para clientes de ACERTA: 315 € + 21% IVA
Incluye:
-Certificados de asistencia a los alumnos
-Documentación para alumnos (pdf)

Formas de pago:

Transferencia antes de las dos semanas previas a la celebración del curso.
Cuando recibamos el impreso de inscripción, les enviaremos factura proforma con nuestros datos bancarios.

Curso bonificable por la FUNDAE.
ACERTA no realiza la tramitación, la puede realizar la propia empresa o quien le lleve los temas de formación. Si lo necesitaran, podemos proporcionar el contacto de alguna empresa tramitadora.

BRCGS Centros de Producción

320€ + IVA
22 – 24 marzo 2021

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Objetivo:
El objetivo de este curso sobre BRCGS Global Standard for Food Safety v.8 es proporcionar una buena comprensión de la norma al personal de las empresas de manufactura de alimentos y de las empresas minoristas.
Este curso permite a los delegados obtener una exhaustiva comprensión de los principios generales de la Norma y de los requisitos.
Así mismo, los delegados aprenderán lo que pueden esperar durante el proceso de certificación y las acciones necesarias, antes durante y después de la auditoría.

Dirigido a:
El curso está dirigido a responsables técnicos y de calidad, consultores jefe del equipo de auditoría interna, resto de miembros del equipo de auditoría interna y profesionales relacionados con las normas BRCGS Global Standards.

Fechas: 22 – 24 de marzo de 2021
Horario: L22: 13:00 – 18:30 h
………………M23: 13:00 – 18:30 h
……………….X24: 13:00 – 18:00 h
Modalidad: Aula virtual
Precio: 320€ + IVA (pago con tarjeta)

 Formadores:
Paula Pugnaire Calvo
– ATP oficial de BRCGS.
– Scheme manager de BRCGS de ACERTA
– Auditora líder de BRCGS Food
– Auditora líder de IFS Food & Logistic

Programa:

  • Introducción a la Norma.
  • Información general y beneficios de la aplicación de la Norma.
  • Revisión exhaustiva de los requisitos de la Norma.
  • Requisitos post auditoría BRCGS.
  • Acceso y uso de informes de auditoría del centro en el directorio de BRCGS.

Certificado de asistencia y aprovechamiento

Opcionalmente, al final del curso, los delegados podrán realizar un test de 25 preguntas. Para superarlo se debe obtener una puntuación igual o mayor que 60%.
A los delegados que superen el test se les remitirá por correo electrónico el correspondiente certificado de aprovechamiento, validado por BRCGS.
A los delegados que no realicen el test o que no lo superen, se les facilitará un certificado de asistencia.

NOTA: Debido a las circunstancias que rodean a COVID-19, esta sesión ha sido aprobada por BRCGS para ser entregada en formato virtual. Todo el contenido utilizado en este curso fue diseñado para una sesión presencial

BRCGS Auditor Training

1.250€ + IVA
23 – 29 septiembre

Cartel info Curso
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Objetivo:
Este curso de cinco días aprobado por BRCGS proporcionará una comprensión del BRCGS para el tema 8 de seguridad alimentaria en términos del protocolo, los requisitos y cómo auditar de manera efectiva.
El alumno obtendrá una guía detallada de los requisitos de la norma y aprenderá a realizar una auditoría BRCGS, incluida la planificación, realización y presentación de informes efectivos de la auditoría. Se practicarán y desarrollarán técnicas de auditoría para cubrir las habilidades de competencia del auditor requeridas de los auditores del esquema GFSI.
La finalización satisfactoria de este curso, incluido el examen, forma parte de la formación necesaria para convertirse en auditor de BRCGS. Los pasos necesarios para completar su capacitación deben coordinarse con un organismo de certificación aprobado por BRCGS.
Los alumnos deben tener conocimiento práctico previo de los sistemas de gestión de calidad y de  auditoría en del sector alimentario, y haber completado un curso de HACCP de al menos dos días de duración.

Dirigido a:

– Auditores de organismos de certificación o nuevos auditores que deseen formarse como auditores de esta norma
– Responsables técnicos y de calidad que deseen obtener un conocimiento profundo del proceso de auditoría.
– Consultores.

Fechas: 23 – 29 de septiembre de 2021

Horario:
10:00 a 18:00 h (CET)
Modalidad: Aula virtual
Precio: 1.250€ + IVA (pago con tarjeta)

 Formadores:
Paula Pugnaire Calvo
– ATP oficial de BRCGS.
– Scheme manager de BRCGS de ACERTA
– Auditora líder de BRCGS Food
– Auditora líder de IFS Food & Logistic

Qué se aprende en este curso:

  • Los detalles del esquema BRCGS
  • Los requisitos de la norma y cómo se puede demostrar el cumplimiento.
  • El protocolo de auditoría BRCGS
  • Técnicas de auditoría efectivas
  • Competencias del auditor de seguridad alimentaria definidas por GFSI
  • Cómo completar el informe de auditoría
  • Seguimiento del cumplimiento de los organismos de certificación
  • El directorio BRCGS

Certificado de asistencia y aprovechamiento

Para obtener el certificado de aprovechamiento del curso, los alumnos deben superar un test de 50 preguntas, logrando una puntuación igual o mayor que 75%.
A los alumnos que superen el test se les remitirá por correo electrónico el correspondiente certificado de aprovechamiento, validado por BRCGS.
A los delegados que no realicen el test o que no lo superen, se les facilitará un certificado de asistencia emitido por ACERTA.

NOTA: Debido a las circunstancias que rodean a COVID-19, esta sesión ha sido aprobada por BRCGS para ser entregada en formato virtual. Todo el contenido utilizado en este curso fue diseñado para una sesión presencial

BRCGS Vulnerabilidad y fraude

180€ + IVA
13 abril 2021

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Descripción del curso:

Este curso está diseñado para proporcionar un conocimiento profundo y práctico sobre las herramientas y técnicas de evaluación de la vulnerabilidad y el fraude en la alimentación, y sobre cómo aplicarlas de una manera práctica para el sector industrial correspondiente.

Permitirá a los encargados utilizar técnicas mejoradas de identificación y mitigación de los riesgos asociados a las materias primas en la cadena de suministro. Esto es particularmente útil en la implementación in situ de sistemas de control de seguridad alimentaria y de los requisitos BRCGS.

Objetivos:
Al final del curso, los delegados podrán:

  • Comprender los requisitos de evaluación de la vulnerabilidad para los estándares BRCGS
  • Comprender qué se entiende por «fraude alimentario».
  • Identificar la diferencia entre la evaluación de la vulnerabilidad, el punto de control crítico del análisis de amenazas y defensa alimentaria.
  • Evaluar las materias primas más vulnerables al fraude alimentario.

Dirigido a:

  • Personal de Compras y Calidad en fabricación, almacenamiento y sitios de distribución
  • Auditores y Consultores
  • Profesionales BRCGS.

Fechas: 13 de abril de 2021
Horario: 10:00 – 18:00 h (CET)
Modalidad: Aula virtual
Precio: 180€ + IVA (pago con tarjeta)

 Formadores:
Paula Pugnaire Calvo
– ATP oficial de BRCGS.
– Scheme manager de BRCGS de ACERTA
– Auditora líder de BRCGS Food
– Auditora líder de IFS Food & Logistic

Certificado de asistencia y aprovechamiento

Para aprobar el curso, cada alumno deberá realizar una evaluación de vulnerabilidad en su lugar de trabajo.

BRCGS Control Ambiental

180€ + IVA
15 abril 2021

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Descripción del curso:

En este curso se analizan los puntos clave del programa de monitorización ambiental para identificar posibles riesgos microbiológicos en las áreas de producción.
También se explican diferentes métodos de muestreo y puntos clave del procedimiento de acción correctiva.
Esto es particularmente útil cuando se implementa un programa de monitorización ambiental basado en los requisitos y buenas prácticas de la Norma Food Safety Issue 8 para la industria.

Objetivos:
• Comprender los requisitos del Issue 8 y los puntos clave del programa de monitorización ambiental, incluyendo: evaluación de riesgos, ubicación de muestreo, organismos objetivo, métodos de testeo, frecuencia de muestreo, establecer límites de control, acción correctiva apropiada, validación / verificación del programa.
• Determinar los organismos e identificar los lugares de muestreo adecuados.
• Explicar diferentes métodos de muestreo.
• Explicar la acción correctiva apropiada para fallos en el monitoreo ambiental.
• Desarrollar un programa de monitoreo ambiental basado en los requisitos y buenas prácticas del Issue 8 en la industria.

Dirigido a:

  • Personal Técnico y de Calidad
  • Auditores y Consultores
  • Profesionales BRCGS.

Fechas: 15 de abril de 2021
Horario: 10:00 – 18:00 h (CET)
Modalidad: Aula virtual
Precio: 180€ + IVA (pago con tarjeta)

 Formadores:
Paula Pugnaire Calvo
– ATP oficial de BRCGS.
– Scheme manager de BRCGS de ACERTA
– Auditora líder de BRCGS Food
– Auditora líder de IFS Food & Logistic

Piensos compuestos GLOBALGAP

100€ + IVA
25 marzo 2021

Cartel info Curso
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Objetivo:

  • Familiarizar a todo el público interesado en tener una primera aproximación a la norma GLOBALG.A.P. CFM (fabricación de alimentos compuestos para animales: ganadería y acuicultura) para ampliar el conocimiento de ésta.
  • Ayudar a comprender los conceptos y puntos clave del Reglamento General de GLOBALG.A.P. y el proceso de certificación.
  • Revisar las distintas secciones y los puntos de control más relevantes de la lista de verificación, necesarios para conseguir la certificación.

Dirigido a:
– Profesionales del sector.
– Gerentes y jefes de producción.
– Responsables de calidad de la empresa.
– Responsables de la implantación de la norma y consultores.
– Operarios implicados.
– Público en general interesado en conocer esta norma (farm-assurers, ganaderos y acuicultores usuarios de este tipo de alimentos, estudiantes universitarios…)

Fecha: 25 de marzo de 2021
Horario: 15:00 – 20:00 h (horario CET)
Modalidad: Aula virtual – Plataforma Zoom
Precio: 100€ + IVA (pago con tarjeta)

 Formadores:

Mario Velasco Escudero
PhD in Wildlife and Fisheries Sciences
Exmiembro del equipo de Integridad GLOBALG.A.P. (CIPRO)

 

  Daniel González Ramos
  Licenciado en Ciencias del Mar
..Gerente de Operaciones de Acuicultura y Fabricación de Alimento de ACERTA
..Auditor de GLOBALG.A.P. CFM, Acuicultura y CoC

Contenidos – Temario:

PARTE 1. Resumen de los conceptos y puntos clave del reglamento general de la norma y el proceso de certificación.

PARTE 2. Revisión de los puntos de control y criterios de cumplimiento más relevantes.

Programa:

   15:00      Presentación del curso. Reglamento General y proceso de certificación.
   16:30      Pausa / descanso
   16:45      Revisión de los Puntos de Control más relevantes
   18:15       Pausa / descanso
   18:30      Revisión de los Puntos de Control más relevantes
…………………..Cierre del curso.

Certificado de asistencia:
Tras la realización del curso, se remitirá por correo electrónico a los asistentes el correspondiente certificado de asistencia.

GLOBALGAP GROW

100€ + IVA
12 mayo 2021

Cartel info Curso
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Objetivo:

  • Familiarizar a todo el público interesado en tener una primera aproximación a la nueva versión de este protocolo, dirigido a productores que suministran sus frutas y hortalizas frescas a Albert Heijn-Delhaize.
  • Ayudar a comprender los conceptos y puntos clave del proceso de evaluación.
  • Conocer los requisitos de certificación y Puntos de Control y Criterios de cumplimiento, así como los formularios aplicables.

Dirigido a:

  • Responsables de la implementación de la norma en las empresas y consultores.
  • Responsables de calidad.
  • Empresas que dispongan de un certificado GLOBALG.A.P. y requieran implementación del módulo AH-DLL GROW V3.0.
  • Público en general interesado en conocer esta norma (perfil especializado en sector agrícola frutas y hortalizas frescas, estudiantes universitarios…).

Fecha: 12 de mayo de 2021
Horario: 15:00 – 17:30 h
Modalidad: Aula virtual – Plataforma Zoom
Precio: 100€ + IVA (pago con tarjeta)

 Formadores:
Tamara Ogalla Muñoz
Auditora GLOBALG.A.P. IFA F&V
Auditora GLOBALG.A.P. AH-DLL GROW V3.0
GLOBALG.A.P. AH-DLL GROW V3.0 In-House Trainer

Programa:

15:00     Presentación del curso. Reglamento General y procesos de evaluación GROW
16:00   …Pausa – Descanso
16:10    ..
Módulos, lista de verificación y formularios aplicables
17:15    ..Dudas y preguntas. Cierre del curso.

Certificado de asistencia
Tras la realización del curso, se remitirá por correo electrónico a los asistentes el correspondiente certificado de asistencia.

GLOBALGAP SPRING

100€ + IVA
14 mayo 2021

Cartel info Curso
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Objetivos:

i) Familiarizar a todo el público interesado en tener una primera aproximación al módulo SPRING de GLOBALG.A.P.
ii) Ayudar a comprender los conceptos y puntos clave de las Reglas Generales SPRING y del proceso de evaluación.
iii) Revisar los puntos de control de la lista de verificación empleada durante el proceso de evaluación.

Dirigido a:

  • Responsables de la implementación de la norma y consultores.
  • Responsables de calidad.
  • Empresas que dispongan de un certificado GLOBALG.A.P. interesadas en obtener la carta de conformidad SPRING.
  • Público en general interesado en conocer esta norma (perfil especializado en sector agrícola, estudiantes universitarios…).

Fecha: 14 de mayo de 2021
Horario: 15:00 – 18:00 h
Modalidad: Aula virtual – Plataforma Zoom
Precio: 100€ + IVA (pago con tarjeta)

 Formadores:
Laura Mesa Pérez
GLOBALG.A.P. Scheme Manager
GLOBALG.A.P. In-House-Trainer ámbito de cultivos (cultivos a granel, frutas u hortalizas)
SPRING In-House Trainer.
Tutora del Máster internacional en auditoría de seguridad alimentaria.

Programa:

15:00   Presentación del curso. Reglamento General y proceso de evaluación SPRING.
16:30   Pausa – Descanso.
16:45    ..
Revisión de la lista de verificación – Puntos de Control y criterios de cumplimiento.
17:45    .
Consultas. Cierre curso.

Certificado de asistencia
Tras la realización del curso, se remitirá por correo electrónico a los asistentes el correspondiente certificado de asistencia.

GLOBALGAP Ganadería Livestock

150€ + IVA
28 abril 2021

Cartel info Curso
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Objetivo:
Conocer los requisitos, los conceptos y la metodología para poder implantar y obtener la Certificación en la Norma GLOBALG.A.P. – Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA) en Producción Animal y el módulo de Bienestar Animal.
Comprender los conceptos y puntos clave del Reglamento General de GLOBALG.A.P.

Dirigido a:
– Ganaderos y productores primarios de todas las especies y tipos de producción
– Técnicos de calidad del sector ganadero
– Responsables de la implantación de la norma y consultores
– Emprendedores y personas interesadas en la certificación de explotaciones agropecuarias

Fechas: 28 de abril de 2021
Horario: 9:00 – 18:00 h
Modalidad: Aula virtual – Plataforma Zoom
Precio: 150€ + IVA (pago con tarjeta)

 Formadores:
Juan Portillo Ruiz
Veterinario. Auditor Jefe WELFAIR™
Gerente de operaciones ganaderas en ACERTA
In-house Trainer LIVESTOCK en ACERTA
Auditor de seguridad alimentaria (BRCGS) y Auditor Sistema SAE

Programa:

09:00     Reglamento General GLOBALG.A.P.
10:15     Módulo Base para todo tipo de fincas.
11:30   ……Pausa – Descanso.
11:45    ..
Módulo base para ganadería.
13:00    .
Ronda de preguntas.
13:30   ….Pausa – Comida.
14:30    ..
Módulo base para ganado porcino.
15:15    .. Módulo base para ganado vacuno y ovino.
16:00   ….Pausa – Comida.
16:15    ..
Módulo base para avicultura..
17:00    .. Add-on Bienestar Animal (broiler y porcino).
17:30    .. Ronda de preguntas.

Certificado de asistencia
Tras la realización del curso, se remitirá por correo electrónico a los asistentes el correspondiente certificado de asistencia al Curso.

GLOBALGAP GRASP

125€ + IVA
14 octubre 2021

Cartel info Curso
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GRASP ayuda a los productores a establecer un buen sistema de gestión social en sus explotaciones y ofrece a los compradores una garantía adicional sobre sus proveedores. Se trata de un módulo voluntario para evaluar las prácticas sociales en la explotación, abordando temas específicos relativos a la salud, seguridad y bienestar de los trabajadores.

GRASP puede evaluarse al mismo tiempo que se realiza la auditoría GLOBALG.A.P.  Los resultados de la evaluación se cargan en la base de datos GLOBALG.A.P., mostrándose el nivel de cumplimiento obtenido. Esta información es accesible para los compradores y minoristas asociados (ver lista).

Objetivos:

i) Familiarizar a todo el público interesado en tener una primera aproximación a la nueva edición 1.3.1-i _ 1.1 de norma GRASP para ampliar el conocimiento de la misma.
ii) Ayudar a comprender los conceptos y puntos clave de las Normas Generales GRASP y el proceso de evaluación.
iii) Revisar los puntos de control de la lista de verificación empleada durante el proceso de evaluación.

Dirigido a:

  • Responsables de la implementación de la norma y consultores.
  • Responsables de calidad.
  • Empresas que dispongan de un certificado GLOBALG.A.P. interesados en obtener la prueba de evaluación GRASP.
  • Público en general interesado en conocer esta norma (perfil especializado en sector agrícola o acuícola, estudiantes universitarios…).

Fecha: 14 de octubre de 2021
Horario: 15:00 – 20:00 h CET
Modalidad: Aula virtual – Plataforma Zoom (on-line. Participación en remoto)
Precio: 125€ + IVA (pago con tarjeta)

 Formadores:
Laura Mesa Pérez
GLOBALG.A.P. Scheme Manager
GLOBALG.A.P. In-House-Trainer ámbito de cultivos (cultivos a granel, frutas u hortalizas)
GRASP In-House Trainer.
Tutora del Máster internacional en auditoría de seguridad alimentaria.

Programa:

15:00   Presentación del curso. Reglamento General y proceso de evaluación GRASP.
16:30   Pausa – Descanso.
16:45    ..
Normas Generales y proceso de evaluación. Lista de verificación – Guías de Interpretación Nacional.
18:15   Pausa – Descanso.
18:30    .
Revisión de los Puntos de Control. Cierre curso.

Certificado de asistencia
Tras la realización del curso, se remitirá por correo electrónico a los asistentes el correspondiente certificado de asistencia.

GLOBALGAP Acuicultura

150€ + IVA
17-18 junio 2021

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La norma GLOBALG.A.P. para la Acuicultura establece criterios para el cumplimiento legal, la inocuidad alimentaria, la salud, la seguridad y el bienestar de los trabajadores (GRASP), la salud y el bienestar animal, el cuidado ambiental y ecológico (GSSI) y la trazabilidad en todas las etapas de producción.

Es la única norma de certificación de acuicultura reconocida por la Iniciativa Global para los Productos Pesqueros Sostenibles (GSSI), para todas las especies incluidas en la lista de productos de GLOBALG.A.P. de peces, crustáceos, moluscos y macroalgas.

En este curso se explica y desarrolla la versión IFA V5.2. de la norma, sus requisitos y criterios de evaluación para afrontar las auditorías.

Objetivos:

  • Familiarizar a todo el público interesado en tener una primera aproximación a la norma GLOBALG.A.P. IFA ACUICULTURA v5.2 para ampliar su conocimiento.
  • Ayudar a comprender los conceptos y puntos clave del Reglamento General de GLOBALG.A.P. y el proceso de certificación.
  • Revisar las distintas secciones y los puntos de control más relevantes de la lista de verificación, necesarios para conseguir la certificación.

Dirigido a:

  • Gerentes y jefes de producción.
  • Responsables de calidad de la empresa.
  • Responsables de la implantación de la norma y consultores.
  • Operarios implicados.
  • Público en general interesado en conocer esta norma (farm-assurers, estudiantes universitarios…)

Fecha: 17 – 18 de junio de 2021
Horario: 16:00 – 20:00 h CET
Modalidad: Aula virtual – Plataforma Zoom (on-line. Participación en remoto)
Precio: 150€ + IVA (pago con tarjeta)

 Formadores:

Mario Velasco Escudero
Ph.D. in Wildlife and Fisheries Sciences.
Exmiembro del equipo de Integridad de GLOBALG.A.P. (CIPRO).

  Daniel González Ramos
Licenciado en Ciencias del Mar
Gerente de Operaciones de Acuicultura y Fabricación de Alimentos Compuestos para animales de ACERTA
Auditor de GLOBALG.A.P. de Acuicultura, Cadena de Custodia y Fabricación de Piensos (CFM)

Programa:

Primer día:
16:00   
Presentación del curso y de los participantes.
16:15   Reglamento General, proceso de certificación e introducción a GRASP (Evaluación de Riesgos en las Prácticas Sociales de GLOBALG.A.P.).
17:45   Pausa – Descanso.
18:00    ..
Continuación del Reglamento General, y del proceso de certificación e introducción a GRASP.
19:00   Revisión de los Puntos de Control más relevantes y final de la 1ª jornada.

Segundo día:
16:00   
Preguntas sobre la sesión del día anterior.Revisión de los Puntos de Control más relevantes.
16:10   Continuación de la revisión de los Puntos de Control más relevantes.
17:45   Pausa – Descanso.
18:00    . Continuación de la revisión de los Puntos de Control más relevantes y final de la 2ª jornada.
19:45    . Preguntas y comentarios finales y cierre del curso.

Certificado de asistencia
Tras la realización del curso, se remitirá por correo electrónico a los asistentes el correspondiente certificado de asistencia.

SAE - Claves prácticas para gestionar el sistema y afrontar las auditorías

150€ + IVA
18 junio 2021

Cartel info Curso
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Las empresas elaboradoras de alimentos de origen animal o que contengan productos de origen animal destinados a la exportación a terceros países que exigen requisitos adicionales a los de la Unión Europea, deberán implantar un sistema de autocontroles específicos (SAE) que garantice el cumplimiento de estos requisitos adicionales, y que debe estar certificado por un organismo independiente de control.

La certificación SAE permite a las empresas alcanzar nuevos mercados, mejorar e internacionalizar la imagen de su marca y ofrecer garantías adicionales a sus clientes.

En este curso se explican de forma práctica los aspectos que permiten optimizar la gestión del SAE y los criterios de evaluación de requisitos que aplican los organismos de control.

Objetivo:

  • Familiarizar a todo el público interesado en tener una primera aproximación al esquema de certificación del SAE (Sistema de Autocontroles Específico) bajo el RD 993/2014 o ampliar el conocimiento del mismo.
  • Ayudar a comprender los conceptos y puntos clave del Protocolo de Auditorías PR-EXP REV.3 (07-03-2019) y del proceso de certificación de cara a implementar o mantener el esquema en una empresa.

Dirigido a:

  • Gerentes y jefes de producción.
  • Responsables de calidad de la empresa.
  • Responsables de la implantación de la norma y consultores.
  • Operarios implicados.
  • Público en general interesado en conocer esta norma.

Fechas: 18 de junio de 2021
Horario: 9:30 – 14:00 h
Modalidad: Aula virtual – Plataforma Zoom
Precio: 150€ + IVA (pago con tarjeta)

 Formadores:
Juan Portillo Ruiz
Licenciado en Veterinaria
Gerente de operaciones ganaderas de ACERTA
Auditor SAE

  Daniel González Ramos
Licenciado en Ciencias del Mar
Gerente de Operaciones de SAE, Acuicultura y Fabricación de Piensos de ACERTA
Auditor SAE

Programa:

09:30     Presentación curso.
09:45     Requisitos del SAE, interpretación de los criterios de evaluación.
11:30     Pausa – Descanso.
11:45     
Aspectos para la mejora de la gestión del SAE. Casos prácticos.
13:30     Ronda de preguntas y cierre de curso.

Certificado de asistencia
Tras la realización del curso, se remitirá por correo electrónico a los asistentes el correspondiente certificado de asistencia al Curso.

LEAF Marque

125€ + IVA
24 junio 2021

Cartel info Curso
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Objetivos:

i) Familiarizar a todo el público interesado en tener una primera aproximación de este protocolo, dirigido a productores que desean avanzar en el compromiso de su responsabilidad con la sostenibilidad ambiental.
ii) Conocer la iniciativa y objetivo de reducción de impacto ambiental en la agricultura y las herramientas para su implementación.
iii) Ayudar a comprender los conceptos y puntos clave y el proceso de evaluación.
iv) Conocer los requisitos de certificación y Puntos de Control y Criterios de cumplimiento.

Dirigido a:

  • Gerentes o directores de empresas agrícolas.
  • Responsables de la implementación de la norma y consultores.
  • Responsables y técnicos de calidad y/o sostenibilidad de empresas agrícolas.
  • Público en general interesado en conocer esta norma (perfil especializado en sector agrícola, estudiantes universitarios…).

Fecha: 24 de junio de 2021
Horario: 15:00 – 19:00 h CET
Modalidad: Aula virtual – Plataforma Zoom (on-line. Participación en remoto)
Precio: 125€ + IVA (pago con tarjeta o transferencia bancaria)

 Formadores:
Tamara Ogalla Muñoz
Auditora LEAF Marque
LEAF Marque In-House-Trainer.

Programa:

15:00   Presentación del curso. Principios y objetivos LEAF. Introducción a la Gestión Integrada de Fincas. Puntos de Control y Criterios de cumplimiento.
16:45   Pausa – Descanso.
17:15    ..
Proceso de certificación y requisitos para la obtener del certificado.
18:45    .
Dudas y preguntas. Cierre curso.

Certificado de asistencia
Tras la realización del curso, se remitirá por correo electrónico a los asistentes el correspondiente certificado de asistencia.

WOW - Iniciación Operadores

Inscripción gratuita
15 septiembre 2021
Aforo limitado

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Objetivo:
Conocer los requisitos, los conceptos y la metodología para poder obtener la Certificación de la Marca de Garantía WOW – Welfare On Wheels, de evaluación del bienestar animal en el transporte de animales vivos (porcino y vacuno).

Dirigido a:

  • Empresas y transportistas de animales vivos.
  • Técnicos de calidad del sector porcino.
  • Consultores y personas interesadas en bienestar animal.

Fecha: 15 de septiembre de 2021
Horario: 16:00 – 18:00 h
Modalidad: Aula virtual – Plataforma Zoom
Aforo: Limitado 20 plazas
Precio: Inscripción gratuita

 Formadores:

Pedro Martínez Moreno
Ingeniero técnico agrícola
Gerente de ANTA y de ANCOPORC


Matías Romero Olmedo
Ingeniero agrónomo
CEO de ACERTA
…..

Laura Godoy Fabián
Veterinaria.
Gerente de Bienestar Animal de ACERTA
Auditora de Bienestar Animal

Programa:

16:00       Origen del sello de garantía WOW.
………………..Estructura de la marca.
………………..Reglamento general.
………………..Opciones de certificación WOW y WOW Plus.
………………..Lista de verificación
16:45       Pausa – Descanso.
17:00       Requisitos de certificación para los operadores de transporte de porcino y bovino.
……………….Autocontroles obligatorios.
17:45       Proceso de certificación.
……………….Documentos y formularios aplicables.
18:00       Ronda de preguntas.

Certificado de asistencia
Tras la realización del curso, se remitirá por correo electrónico a los asistentes el correspondiente certificado de asistencia.

Iniciación WELFAIRTM  –  Certificación de Bienestar Animal

Iniciación WELFAIR General

100€ + IVA
18 mayo 2021

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Objetivo:
Conocer los requisitos, los conceptos y la metodología para poder obtener la Certificación de Bienestar Animal WELFAIR™  basada en los protocolos científicos de evaluación del bienestar animal Welfare Quality y AWIN®.

Dirigido a:
– Ganaderos y productores primarios
– Mataderos y salas de despiece
– Industrias cárnicas y lácteas
– Gerentes, directores y técnicos de calidad del sector
– Emprendedores y personas interesadas en bienestar animal

Fecha: 18 de mayo de 2021
Horario: 16:00 – 19:30 h
Modalidad: Aula virtual – Plataforma Zoom
Precio: 100€ + IVA (pago con tarjeta)

 Formadores:

Laura Godoy Fabián
Veterinaria. Auditora Jefe WELFAIR™
Gerente del Esquema de Bienestar Animal de ACERTA
Inspectora de GLOBALG.A.P. de producción animal

Juan Portillo Ruiz
Veterinario. Auditor Jefe WELFAIR™
Gerente de operaciones ganaderas en ACERTA
Auditor de seguridad alimentaria (BRCGS) y Auditor Sistema SAE

Programa:

16:00       Sellos de garantía de bienestar animal. Procesos de certificación WELFAIR™.
……………….Concepto de bienestar animal.
……………….Bienestar animal en explotaciones ganaderas.
……………….Legislación de bienestar animal.
……………….Bienestar animal en mataderos.
18:00       Pausa – Descanso.
18:15       Trazabilidad y etiquetado en industrias elaboradoras.
19:15       Ronda de preguntas.

Certificado de asistencia
Tras la realización del curso, se remitirá por correo electrónico a los asistentes el correspondiente certificado de asistencia al Curso de bienestar animal WELFAIR™ reconocido por IRTA
Nota: Curso no oficial de homologación de Welfare Quality ni AWIN®.

Iniciación WELFAIR Vacuno

100€ + IVA
19 mayo 2021

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Objetivo:
Conocer los requisitos, los conceptos y la metodología para poder obtener la Certificación de Bienestar Animal WELFAIRTM basada en los protocolos científicos de evaluación del bienestar animal Welfare Quality y AWIN® en granjas.

Dirigido a:
– Ganaderos y productores primarios de vacuno
– Técnicos de calidad del sector vacuno
– Consultores y personas interesadas en bienestar animal

Fecha: 19 de mayo de 2021
Horario: 16:00 – 19:30 h
Modalidad: Aula virtual – Plataforma Zoom
Precio: 100€ + IVA (pago con tarjeta)

 Formadores:

Laura Godoy Fabián
Veterinaria. Auditora Jefe WELFAIR™
Gerente del Esquema de Bienestar Animal de ACERTA
Inspectora de GLOBALG.A.P. de producción animal


Carla Santamaría Ventura
Veterinaria. Auditora Jefe WELFAIR™
Veterinaria de Calidad en Quality Product and Process SL

Programa:

16:00     Sellos de garantía de bienestar animal. Proceso de certificación WELFAIR™.
16:30   .  Bienestar animal en explotaciones.
17:45   ……Pausa – Descanso.
18:00    .. 
Bienestar animal en explotaciones.
19:00    .
Trazabilidad en la cadena de producción.
19:15    . Ronda de preguntas.

Certificado de asistencia
Tras la realización del curso, se remitirá por correo electrónico a los asistentes el correspondiente certificado de asistencia al Curso de bienestar animal WELFAIR™ reconocido por IRTA
Nota: Este curso no es equiparable al curso de homologación oficial de Welfare Quality ni AWIN®.

Iniciación WELFAIR Porcino

100€ + IVA
21 julio 2021

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Objetivo:
Conocer los requisitos, los conceptos y la metodología para poder obtener la Certificación de Bienestar Animal WELFAIR™ basada en los protocolos científicos de evaluación del bienestar animal Welfare Quality y AWIN® en granjas (de cría y de engorde) y en salas de sacrificio de porcino.

Dirigido a:
– Ganaderos y productores primarios de porcino
– Técnicos de calidad del sector porcino
– Emprendedores y personas interesadas en bienestar animal

Fechas: 21 de julio de 2021
Horario: 16:00 – 19:30 h
Modalidad: Aula virtual – Plataforma Zoom
Precio: 100€ + IVA (pago con tarjeta)

 Formadores:

José Manuel Camacho Gómez
Ingeniero agrónomo
Director de Inspección en INCEDECA SL


Juan Portillo Ruiz
Veterinario. Auditor Jefe WELFAIR™
Gerente de operaciones ganaderas
Auditor de BRCGS y del sistema SAE

 

Programa:

16:00     Sellos de garantía de bienestar animal. Proceso de certificación WELFAIR™.
16:30   .  Bienestar animal en explotaciones de cría.
17:45   ……Pausa – Descanso.
18:00    .. 
Bienestar animal en explotaciones de engorde.
19:00    .
Trazabilidad en la cadena de producción.
19:15    . Ronda de preguntas.

Certificado de asistencia
Tras la realización del curso, se remitirá por correo electrónico a los asistentes el correspondiente certificado de asistencia al Curso de bienestar animal WELFAIR™ reconocido por IRTA
Nota: Este curso no es equiparable al curso de homologación oficial de Welfare Quality ni AWIN®.

Iniciación WELFAIR Industria

100€ + IVA
27 abril 2021

Cartel info Curso
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Objetivo:
Conocer los requisitos, los conceptos y la metodología para poder obtener la Certificación de Bienestar Animal WELFAIRTM basada en los protocolos científicos de evaluación del bienestar animal Welfare Quality y AWIN® en la industria alimentaria y el etiquetado WELFAIRTM en el producto final.

Dirigido a:

  • Responsables de calidad de las industrias cárnicas y lácteas.
  • Gerentes, directores y departamentos comerciales de industria alimentaria.
  • Consultores y técnicos del sector alimentario.
  • Emprendedores y personas interesadas en bienestar animal.

Fecha: 27 de abril de 2021
Horario: 16:00 – 19:30 h
Modalidad: Aula virtual – Plataforma Zoom
Precio: 100€ + IVA (pago con tarjeta o tranferencia bancaria)
…………….75€ + IVA para clientes de ACERTA

 Formadores:

Juan Portillo Ruiz
Veterinario. Auditor Jefe WELFAIR™
Gerente de operaciones ganaderas
Auditor de BRCGS y del sistema SAE

 

Programa:

16:00     Sellos de garantía de bienestar animal. Proceso de certificación WELFAIR™.
16:45   .  Ámbito de aplicación y requisitos del sistema de trazabilidad.
18:00   ……Pausa – Descanso.
18:15    ..
Etiquetado y uso de la marca WELFAIR™.
19:00    . Ronda de preguntas.

Certificado de asistencia
Tras la realización del curso, se remitirá por correo electrónico a los asistentes el correspondiente certificado de asistencia al Curso de bienestar animal WELFAIR™ reconocido por IRTA
Nota: Este curso no es equiparable al curso de homologación oficial de Welfare Quality ni AWIN®.

Experto WELFAIR Vacuno

290€ + IVA
solicítalo por email

Cartel info Curso
Descargar pdf

Objetivo:
Conocer los requisitos, los conceptos y la metodología para poder implantar y obtener la Certificación de Bienestar Animal WELFAIR™  basada en los protocolos científicos de evaluación del bienestar animal Welfare Quality y AWIN® en granja, matadero e industria. Uso del sello WelfairTM. en producto final.

Dirigido a:

  • Profesionales del sector vacuno
  • Responsables de calidad y de bienestar animal de salas de sacrificio de vacuno
  • Emprendedores y personas interesadas en bienestar animal

Fecha: solicítala por email
Horario: 9:00 – 18:00 h
Modalidad: Aula virtual – Plataforma Zoom
Precio: 290€ + IVA (pago con tarjeta)

 Formadores:

Laura Godoy Fabián
Veterinaria. Auditora Jefe WELFAIR™
Gerente del Esquema de Bienestar Animal de ACERTA
Inspectora de GLOBALG.A.P. de producción animal

Juan Portillo Ruiz
Veterinario. Auditor Jefe WELFAIR™
Gerente de operaciones ganaderas en ACERTA
Auditor de seguridad alimentaria (BRCGS) y Auditor Sistema SAE

Programa:

9:00   ….  Sellos de garantía de bienestar animal. Procesos de certificación WELFAIR™.
9:30 ……  Sistema Global de Gestión Ganadera.
10:15 ….  Protocolo Welfare Quality en explotaciones de vacuo de engorde.
11:30 ….  Certificación WELFAIR™ en explotaciones de vacuno de engorde.
12:00…..  Pausa – Descanso.
12:15…….
Protocolo Welfare Quality en explotaciones de vacuno de madres y terneros.
13:30       Protocolo WELFAIR™ en explotaciones de vacuno de madres y terneros.
14:00       Ronda de preguntas.
14:30       Pausa – Comida.
15:30       Protocolo Welfare Quality en matadero de vacuno.
16:30       Certificación WELFAIR™ en matadero.
17:00       Legislación en explotaciones y en matadero.
17:30       Trazabilidad – Uso del sello WELFAIR™.
18:00       Ronda de preguntas. Cierre del curso

Certificado de asistencia
Tras la realización del curso, se remitirá por correo electrónico a los asistentes el correspondiente certificado de asistencia al Curso de bienestar animal WELFAIR™ reconocido por IRTA
Nota: Curso no oficial de homologación de Welfare Quality ni AWIN®.

Experto WELFAIR Porcino

290€ + IVA
Solicítalo por email

Cartel info Curso
Descargar pdf

Objetivo:
Conocer los requisitos, los conceptos y la metodología para poder implantar y obtener la Certificación de Bienestar Animal WELFAIR™  basada en los protocolos científicos de evaluación del bienestar animal Welfare Quality y AWIN® en granjas (de cría y engorde), matadero e industria de porcino. Uso del sello WelfairTM. en producto final.

Dirigido a:

  • Ganaderos y productores primarios de porcino
  • Técnicos de calidad del sector porcino
  • Responsables de calidad y de bienestar animal de salas de sacrificio de porcino
  • Emprendedores y personas interesadas en bienestar animal

Fecha: solicítala por email
Horario: 9:00 – 18:00 h
Modalidad: Aula virtual – Plataforma Zoom
Precio: 290€ + IVA (pago con tarjeta)

 Formadores:

Laura Godoy Fabián
Veterinaria. Auditora Jefe WELFAIR™
Gerente del Esquema de Bienestar Animal de ACERTA
Inspectora de GLOBALG.A.P. de producción animal

Juan Portillo Ruiz
Veterinario. Auditor Jefe WELFAIR™
Gerente de operaciones ganaderas en ACERTA
Auditor de seguridad alimentaria (BRCGS) y Auditor Sistema SAE

Programa:

9:00   ….  Sellos de garantía de bienestar animal. Procesos de certificación WELFAIR™.
9:30 ……  Sistema Global de Gestión Ganadera.
10:15 ….  Protocolo Welfare Quality en explotaciones de porcino de engorde.
11:30 ….  Certificación WELFAIR™ en explotaciones de porcino de engorde.
12:00…..  Pausa – Descanso.
12:15…….
Protocolo Welfare Quality en explotaciones de porcino de madres y lechones.
13:30       Protocolo WELFAIR™ en explotaciones de vacuno de madres y lechones.
14:00       Ronda de preguntas.
14:30       Pausa – Comida.
15:30       Protocolo Welfare Quality en matadero de porcino.
16:30       Certificación WELFAIR™ en matadero.
17:00       Check-list de legislación en explotaciones y en matadero.
18:00       Ronda de preguntas. Cierre del curso

Certificado de asistencia
Tras la realización del curso, se remitirá por correo electrónico a los asistentes el correspondiente certificado de asistencia al Curso de bienestar animal WELFAIR™ reconocido por IRTA
Nota: Curso no oficial de homologación de Welfare Quality ni AWIN®.

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