Marca de Garantía Controlado por FACE

Gestión de la producción de alimentos aptos para celíacos

Introducción

La marca de garantía «Controlado por FACE», fue desarrollada por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (propietaria de la misma), en colaboración con ACERTA.

FACE cuenta con una larga experiencia en cuanto a seguridad alimentaria se refiere, siendo pionera en el desarrollo de estándares de calidad de productos sin gluten, reconocidos tanto a nivel europeo como internacional. Para el desarrollo de esta actividad, FACE posee un equipo de profesionales altamente cualificados y comprometidos con la seguridad alimentaria

Objetivo

La marca de garantía «Controlado por FACE» tiene como objeto garantizar al consumidor celíaco que los productos que la portan, han cumplido con los requisitos que FACE establece respecto a niveles máximos de gluten, que garanticen que los productos verificados son aptos para el consumo por personas celíacas.

Control

A través de laboratorios acreditados por ENAC, o cualquier otro organismo de acreditación miembro de EA (European Cooperation for Acreditation, para este parámetro por la Norma 17025 (UNE-EN ISO) y autorizados por FACE.

Y mediante el control de los sistemas de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC), certificados por una Entidad de Certificación acreditada por ENAC, o por cualquier otro organismo de acreditación miembro firmante del tratado EA (European Cooperation for Acreditation), en cumplimiento de la norma ISO:EN 17065 para el alcance de la marca de garantía

Límite crítico

Se establece en un nivel de 10 ppm (mg/kg) de gluten

Podrán utilizar la Marca de Garantía aquellas empresas fabricantes de productos alimenticios específicos para personas celíacas o aquellas empresas fabricantes de productos alimenticios ordinarios o convencionales que, sin ser específicos para personas celíacas, puedan ser consumidos por éstas, siempre que quede garantizada la seguridad de ausencia de contaminación por gluten en el producto alimenticio.

Además la Marca de Garantía también exige el control de los proveedores de materias primas consideradas de riesgo, por lo que se establece un control más eficaz de calidad de los productos para celíacos.

ACERTA está autorizada por FACE y acreditada por ENAC para la certificación de la marca de garantía Controlado por FACE