Nueva edición de la norma GLOBALG.A.P. para la Cadena de Custodia

21/11/2022

Les comunicamos que la Secretaría de GLOBALG.A.P. ha publicado una nueva edición de la Norma cadena de Custodia: CoCv6.1. Esta edición CoCv6.1 entrará en vigor el 1 de enero de 2023 y será obligatoria el 1 de julio de 2023.

Por el momento los documentos normativos se han publicado solamente en inglés, a continuación puede encontrar los siguientes documentos relativos a las normativas generales y los puntos de control:

📄 221118_GG_CoC_GR_v6_1_Nov22_en: Normas Generales de Cadena de Custodia (versión en inglés).

📄 221118_GG_CoC_CPCCs_v6_1_Nov22_en: Puntos de control y criterios de cumplimiento (versión en inglés).

Les informaremos tan pronto se publique la traducción de al español o cualquier otro cambio normativo relacionado.

INFORMACIÓN NUEVA EDICIÓN CoCv6.1
Todas las auditorías de cadena de custodia desde el 1 julio 2023 deben realizarse bajo CoCv6.1. Esto incluye las auditorías internas.

¿Qué ha cambiado?

Actualización del Reglamento General: Los cambios en el Reglamento General (RG) son principalmente aclaraciones de los requisitos existentes. En comparación con el CoC v6.0, estos cambios son los siguientes:

  • Alineación con el lenguaje con la versión 6 del IFA.
  • Subcontratistas: Aclaración de la definición. Aclaración de la certificación admitida para los subcontratistas: se han incluido los certificados IFA y PHA como certificaciones aceptadas para los subcontratistas de alto riesgo.
  • Aclaración de la definición de la mezcla de productos.
  • Definición del ámbito de aplicación para frutas y hortalizas: ahora también se incluyen los productos que se procesan. El procesamiento puede consistir en cortar, rebanar, cortar en dados, congelar y/o congelar rápidamente (IQF) en la medida en que el producto original siga siendo visiblemente reconocible.
  • Se han añadido nuevos campos en la plantilla del certificado de papel de CoC, que incluye GGN y una lista de subcontratistas de alto riesgo.

Aplicable sólo al bloque 2 de la lista de verificación “PARTE II. NORMA DE LA CADENA DE CUSTODIA PARA OPERADORES DE COMERCIOS MINORISTAS Y CADENAS DE RESTAURANTES”, (no incluido en el alcance de la acreditación ACERTA). Aclaración de los criterios de muestreo de tiendas minoristas y cadenas de restaurantes. Necesidad de la certificación de CoC para las cadenas de restaurantes y tiendas minoristas cuando venden productos con la declaración GLOBALG.A.P. a otras empresas fuera de la red de comercios minoristas.

Actualización de los puntos de control y criterios de cumplimiento: Se han realizado algunos cambios gramaticales, pero el contenido y el objetivo siguen siendo los mismos. En comparación con la CoC v6.0, estos cambios son los siguientes:

  • Cambios en la estructura (orden de algunos puntos).
  • Tratamiento de los requisitos de balance de masas.
  • Abordar la comunicación de los nuevos subcontratistas a las entidades de certificación (no más de 5 días desde el inicio de la actividad subcontratada).
  • Abordar el uso de la etiqueta visual del logotipo GGN (“GGN LABEL”). _Ver aclaraciones más abajo_.
  • Dos nuevas recomendaciones que abordan las pérdidas de alimentos y los objetivos de reducción de residuos.
  • Aclaración sobre el procedimiento de autentificación de los proveedores (verificación de entradas), siendo necesario incluir el número GGN / CoC sólo del proveedor directo (es decir, aquel al que la empresa compra los productos).
  • Aclaración de que el requisito de trazabilidad mediante el método de preservación de la identidad o el método de segregación es aplicable a todo tipo de productos.
  • Unificación de los requisitos relacionados con el etiquetado de los productos en un único punto de control.
  • Alineación con los requisitos de la IFA v6 sobre acuicultura.

Aplicable sólo al bloque 2 de la lista de verificación “PARTE II. NORMA DE LA CADENA DE CUSTODIA PARA OPERADORES DE COMERCIOS MINORISTAS Y CADENAS DE RESTAURANTES”, (no incluido en el alcance de la acreditación ACERTA). Creación de grupos de puntos de control aplicables a cada área de la tienda minorista o del grupo de la cadena de restaurantes (por ejemplo, oficina central, centro de distribución de la tienda minorista, tienda minorista y restaurante).

Implementación de la norma GLOBALG.A.P. para la Cadena de Custodia. Dado que los temas de fraude e integridad de los alimentos suponen un reto cada vez mayor para el sector, el comité asesor de GLOBALG.A.P. optó por reforzar el sistema GLOBALG.A.P. y exigir la implementación estricta de la norma GLOBALG.A.P. para la Cadena de Custodia desde 2023.

Se acerca el plazo. A partir del 1 de enero de 2023, todas las partes que manipulen productos sueltos y sin empacar procedentes de procesos de producción con certificación GLOBALG.A.P., así como todas las partes que empaquen y etiqueten productos con un número de identificación GLOBALG.A.P. (GGN / Número CoC) o que declaren por escrito que un producto procede de un proceso de producción con certificación GLOBALG.A.P., deben tener certificación CoC válida.

A qué empresas aplica la certificación CoC: principalmente a las empresas que comercializan, empacan y venden productos procedentes de procesos de producción con certificación GLOBALG.A.P., pero que no disponen de una certificación IFA para esos mismos productos que desean comercializar con su estado certificado.

En el siguiente esquema se muestra en qué punto de la cadena de suministro la certificación en CoC es necesaria:

*PP/PO: Según IFA V5: PP= “Producción paralela” (cultivo del mismo producto certificado / no certificado). PO= “Propiedad paralela” (compras no certificadas de un mismo producto que se cultiva como certificado).

Según IFA V6 el término “Propiedad paralela” engloba PP y PO. Es decir, todo manejo de producto certificado / no certificado, ya sea en a nivel de producción o compras, se entiende como PO. _Ver Reglamento general GLOBALG.A.P. V6, reglas para la propiedad paralela.

**El código de trazabilidad identifica el GGN de los productores o el GGN de los grupos de productores por lote.

*** El logotipo de la etiqueta GGN (“GGN LABEL LOGO”), permitida sólo a empresas titulares de la licencia de la etiqueta GGN. El logotipo de la etiqueta GGN es la etiqueta de GLOBALG.A.P. destinada al consumidor.

Consulte el siguiente enlace para conocer cómo obtener la licencia de uso del logotipo de la etiqueta GG  https://www.globalgap.org/es/ggn-label/about-the-ggn-label/

Aprovechamos para facilitarles el documento normativo “Uso de marcas registradas GLOBALG.A.P.: política y directrices “, publicado este mes de noviembre con relación al uso de la marca GLOBALG.A.P.

Les recordamos que pueden descargar los documentos publicados por GLOBALG.A.P. mediante el centro de documentos de su página web a través del siguiente enlace https://www.globalgap.org/es/documents/#

Si necesitan consultar cualquier aspecto no duden en contactar con nosotros.

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