GLOBALG.A.P. es una certificación internacional de buenas prácticas agrícolas que garantiza seguridad alimentaria, trazabilidad y sostenibilidad en la producción primaria. Actualmente, es uno de los estándares más exigidos por supermercados, distribuidores y operadores internacionales del sector agroalimentario.
Con cientos de miles de productores certificados en más de 135 países, GLOBALG.A.P. se ha consolidado como una referencia internacional para explotaciones agrícolas y acuícolas que quieren acceder a mercados nacionales e internacionales.
Si trabajas en agricultura, ganadería o exportación alimentaria, entender qué es GLOBALG.A.P., cuáles son sus requisitos y cómo funciona el proceso de certificación es clave para operar con garantías en mercados cada vez más exigentes.
¿Qué es GLOBALG.A.P. ?
GLOBALG.A.P. es una norma internacional que certifica que una explotación agrícola o de floricultura aplica buenas prácticas en ámbitos como:
- Seguridad alimentaria
- Trazabilidad
- Sostenibilidad ambiental
- Salud y seguridad laboral
- Bienestar animal
Se trata de uno de los estándares privados más extendidos a nivel global para la producción primaria.
Su origen se remonta a 1997, cuando varios minoristas europeos impulsaron la iniciativa EUREPGAP para responder a la creciente preocupación de consumidores y distribuidores sobre la inocuidad y trazabilidad de los alimentos. En 2007, el esquema pasó a denominarse GLOBALG.A.P. y amplió su alcance internacional.
En términos prácticos, la certificación GLOBALG.A.P. verifica que la producción agrícola se realiza siguiendo criterios técnicos estandarizados y auditables por organismos independientes.
¿Cómo funciona la norma GLOBALG.A.P?
La norma GLOBALG.A.P. establece un conjunto de requisitos técnicos orientados a garantizar una producción segura, responsable y trazable.
El estándar principal es IFA (Integrated Farm Assurance), aplicable a sectores como:
- Frutas y hortalizas
- Acuicultura
- Flores y Ornamentales
- Lúpulo
- Cultivos a granel
- Material de propagación vegetal
La norma define criterios verificables mediante auditorías externas, evaluando aspectos relacionados con la inocuidad alimentaria, el control de procesos, el uso responsable de recursos y la gestión documental.
Versión actual GLOBALG.A.P.
Desde el 1 de enero de 2024, las auditorías deben realizarse bajo la versión 6 del estándar IFA, sustituyendo a la versión v5.2 (desde el 01/01/2024) y a la versión v5.4-1-GFS (desde el 01/01/2025).
La versión 6 incorpora cambios relevantes en:
- Sostenibilidad
- Gestión de riesgos
- Trazabilidad
- Digitalización documental
- Armonización internacional de requisitos
¿Quién necesita la certificación GLOBALG.A.P.?
La certificación GLOBALG.A.P. está orientada principalmente a operadores de producción primaria:
- Productores agrícolas
- Cooperativas
- Exportadores agroalimentarios
También puede aplicarse a empresas de la cadena de suministro mediante esquemas específicos como CoC (Chain of Custody).
En la práctica, GLOBALG.A.P. se ha convertido en un requisito habitual para trabajar con grandes cadenas de supermercados, importadores y distribuidores internacionales, especialmente en mercados europeos. Aunque no es una obligación legal, sí es una exigencia comercial frecuente para acceder a determinados canales de distribución.Por ello, cualquier proceso nuevo de certificación o renovación debe adaptarse a esta versión vigente.
Beneficios de la certificación GLOBALG.A.P.
Certificarse en GLOBALG.A.P. aporta ventajas competitivas claras:
- Acceso a mercados internacionales: muchos supermercados y distribuidores internacionales exigen GLOBALG.A.P. como condición para homologar proveedores agrícolas.
- Mejora de la confianza: la certificación transmite confianza a clientes, importadores y consumidores finales, demostrando compromiso con la seguridad alimentaria y la trazabilidad.
- Mejora la trazabilidad: la norma exige sistemas documentados que permiten rastrear el producto desde origen hasta comercialización.
- Reducción de riesgos: la implantación de controles preventivos ayuda a minimizar incidencias relacionadas con contaminación, errores operativos o incumplimientos normativos.
- Impulso de la sostenibilidad: GLOBALG.A.P. incorpora criterios relacionados con la gestión eficiente del agua, conservación del suelo, reducción de impactos ambientales, bienestar animal y condiciones laborales.
Qué certifica exactamente GLOBALG.A.P.
Uno de los aspectos que más dudas genera es qué certifica realmente GLOBALG.A.P.
La norma no certifica el producto final como «mejor» o «más seguro» en sí mismo. Lo que certifica es que la explotación aplica un sistema de producción alineado con requisitos técnicos de buenas prácticas agrícolas.
La auditoría evalúa:
- Procesos productivos
- Trazabilidad
- Documentación
- Uso de insumos
- Higiene
- Gestión ambiental
- Condiciones de trabajo
- Controles operativos
Por tanto, el foco está en el sistema de gestión y producción, no únicamente en el producto comercializado.
Requisitos de la norma GLOBALG.A.P.
Los requisitos GLOBALG.A.P. cubren todo el ciclo productivo y se estructuran en diferentes áreas.
Seguridad alimentaria: Incluye el control de riesgos, prevención de contaminaciones, higiene, uso adecuado de fitosanitarios y medicamentos veterinarios, y almacenamiento seguro de productos. La inocuidad alimentaria es uno de los pilares centrales de la norma.
Trazabilidad: La explotación debe poder identificar el origen del producto, lotes, tratamientos aplicados, movimientos internos y destino comercial. La trazabilidad debe funcionar tanto hacia delante como hacia atrás en la cadena de suministro.
Gestión ambiental: Se evalúan aspectos relacionados con el uso eficiente del agua, conservación del suelo, gestión de residuos, protección de la biodiversidad y reducción del impacto ambiental.
Condiciones laborales: La norma exige formación del personal, medidas de seguridad laboral, uso de EPIs, cumplimiento de la normativa laboral, y prohibición expresa del trabajo infantil y forzado.
Bienestar animal: En actividades ganaderas y de acuicultura se evalúan la alimentación, el alojamiento, la sanidad, el manejo y la prevención del sufrimiento animal.
Todos estos requisitos se verifican mediante auditorías realizadas por entidades certificadoras acreditadas.
Tipos de certificación GLOBALG.A.P.
GLOBALG.A.P. incluye diferentes esquemas según la actividad.
IFA (Integrated Farm Assurance)
Es el estándar principal para producción primaria. Actualmente opera bajo la versión 6, con dos modalidades:
La modalidad GFS cuenta con reconocimiento GFSI.
CoC (Chain of Custody)
La certificación CoC garantiza la trazabilidad de productos certificados a lo largo de la cadena de suministro. Se aplica especialmente a operadores logísticos, almacenes, comercializadores y distribuidores.
Add-ons
Son módulos complementarios voluntarios que amplían el alcance de la certificación. Entre los más habituales destacan:
- GRASP (evaluación social y laboral)
- Módulos de bienestar animal
- SPRING (Programa Sostenible de Riego y Uso de Aguas Subterráneas)
Certificación grupal
Permite que pequeños productores se certifiquen conjuntamente a través de cooperativas o asociaciones de 3 o más miembros, reduciendo costes y simplificando la gestión.
Cómo es una auditoría GLOBALG.A.P.
La auditoría GLOBALG.A.P. es el proceso mediante el cual un organismo de certificación acreditado verifica el cumplimiento de todos los requisitos de la norma.
La evaluación combina:
- Revisión documental
- Inspección física de instalaciones
- Entrevistas al personal
- Comprobación de registros
- Ejercicios de trazabilidad
Durante la auditoría IFA, el inspector revisa aspectos como el uso de fitosanitarios, almacenamiento, higiene, gestión del agua, bienestar animal, seguridad laboral y registros de producción.
Las no conformidades detectadas deben corregirse dentro de los plazos establecidos para poder obtener o mantener la certificación.
Las auditorías pueden ser anunciadas o no anunciadas. Además, la certificación requiere auditorías anuales para su mantenimiento.
Cómo obtener la certificación GLOBALG.A.P. paso a paso
El proceso de certificación GLOBALG.A.P. sigue una estructura clara:
- Evaluación inicial del estado de la explotación
- Adaptación a los requisitos de la norma GLOBALG.A.P.
- Implantación de registros y controles
- Auditoría interna
- Auditoría externa por entidad certificadora
- Emisión del certificado
- Seguimiento anual
Cuánto cuesta certificarse en GLOBALG.A.P.
El coste de la certificación GLOBALG.A.P. depende de:
- Tamaño de la explotación
- Tipo de actividad
- Alcance de la certificación
No existe un precio único: cada proyecto se evalúa de forma individual.
Errores habituales al obtener la certificación GLOBALG.A.P.
- Falta de registros documentales
- Mala gestión de la trazabilidad
- Falta de formación del personal
- No realizar la auditoría interna
- Interpretación incorrecta de la norma
Preguntas Frecuentes
- No es obligatorio legalmente, pero sí exigido por el mercado. Un productor necesitará GLOBALG.A.P. IFA para poder operar con determinadas cadenas de supermercados.
GLOBALG.A.P.
Se centra en la producción primaria. Certifica que los productos se obtienen siguiendo buenas prácticas agrícolas, garantizando seguridad alimentaria, sostenibilidad y trazabilidad desde el origen.ISO 22000
Norma internacional de gestión de la seguridad alimentaria aplicable a toda la cadena (producción, transformación, distribución). Se enfoca en sistemas de gestión y control de riesgos.BRC
Estándar orientado a la industria alimentaria y procesadores, especialmente proveedores de supermercados. Es muy exigente en seguridad alimentaria, calidad y cumplimiento legal.IFS
Similar a BRC, se aplica principalmente a fabricantes y procesadores. Evalúa seguridad alimentaria y calidad.- El certificado tiene una validez de 1 año menos 1 día.
- Sí, existe la certificación grupal para cooperativas o asociaciones de 3 o más miembros, lo que permite reducir costes y simplificar la gestión.
- Certifica el proceso de producción, no el producto en sí, en el caso de la norma IFA.
- El GGN (GLOBALG.A.P. Number) es el número único que cada productor obtiene al certificarse y que le permite identificar y verificar su certificación a nivel internacional.