14/04/2021
El sector cárnico ocupa el primer lugar de toda la industria de la alimentación y bebidas de España, con una cifra de negocio de más de 26.800 M€ lo que equivale al 22,5% de todo este sector a nivel nacional. Estos datos suponen el 2,4% del PIB total español, generando empleo directo para más de 97.000 trabajadores, esto es, casi el 24% de la ocupación total de la industria alimentaria española. Además, esta industria fue capaz de exportar en el último año 2020, productos por más de 8.680 M€, con una importante participación de PYMES dentro de las más de 3.000 empresas que integran su tejido industrial, especialmente en zonas rurales.
El dinamismo de este sector se ha puesto de manifiesto recientemente con el diseño y elaboración de un proyecto tractor de gran envergadura que se pretende forme parte del Plan Nacional de Recuperación, Transformación y Resiliencia, que el Gobierno de España prevé presentar en Bruselas antes del 30 del presente mes para su aprobación y financiación mediante los fondos del Instrumento Europeo de Recuperación-Next Generation EU 2021-2026. Esta propuesta avala el interés del sector por garantizar su competitividad y recuperación tras la crisis sanitaria de la Covid-19 y la crisis económica generada, para mantener su posición como cuarto sector industrial de nuestro país, tras la industria automovilística, la industria del petróleo y la producción y distribución de energía.
El grupo tractor lo componen 21 industrias, entre las que se encuentran Vall Companys, Grupo Fuertes (El Pozo), Campofrío, Grupo Jorge, Uvesa, Coren o Covap, que engloban a todas las producciones de su cadena de valor: producción primaria, mataderos, salas de despiece e industrias de elaborados. Este conjunto de actores, han seleccionado a dos proveedores tecnológicos de primer nivel en España como compañeros de viaje en esta iniciativa, como son Hispasat y Telefónica. Ambos van a ofrecer su experiencia y capacidades para poder extender la cobertura digital satelital a cualquier ganadero o pequeña industria ubicada en zonas remotas, facilitando su acceso a banda ancha de calidad y 5G y aportar, en el caso de Telefónica, su cobertura de fibra para llevar ese 5G a cualquier rincón de nuestra geografía, además de su tecnología en robotización, gestión de datos e inteligencia artificial.
En materia de sostenibilidad, el proyecto tractor, elaborado con un presupuesto de más de 3.500 M€ cofinanciado al 50% por la iniciativa pública y la privada, recoge la intención de adherirse al Pacto Verde Europeo, reducir en un 25% los plásticos de un sólo uso y potenciar el suministro de energía de fuentes renovables, hasta alcanzar el 70% en tres años. La lucha contra el cambio climático figura también en esta iniciativa y, para reducir su huella de carbono, propone disminuir las emisiones en un 15% para el sector ganadero y en un 30% para la industria cárnica.
La expresión de interés ha sido impulsada inicialmente por las principales interprofesionales cárnicas españolas (Interporc, Asici, Interovic, Provacuno, Intercun y Avianza). Estas entidades desarrollaron un dossier inicial con 10 compromisos centrados en la sostenibilidad y la digitalización de la cadena de valor cárnico-ganadera para materializarlos en tres años (2021-2023).
Cabe señalar que la iniciativa establece también la necesidad de seguir impulsando las estrategias de bienestar animal, para extender durante 2021 la implantación de certificados como Compromiso Bienestar Animal.
